ブランジェリーショコラのおいしさの秘密、それは店主のこだわりとパンへの愛情が誰よりも負けないから。そのこだわりと愛情は材料の選び方や作り方に表現されています。


 

ブランジェリーショコラのパン

1.木のぬくもり、素材本来の味や香りの豊かさを感じて楽しみながら食べてもらいたい

人にやさしいパン、体にやさしいパンはもちろんの事、酵母由来の香り豊かなパンづくりとフランスやドイツなどから受け継がれるパンの味をブランジェリーショコラ流にアレンジして焼き上げています。
窯で焼き上がったパンから、木のぬくもりや素材本来の味や香りの豊かさなどを感じ、楽しみながら食べてもらいたいと言う想いから、進化させながらもブランジェリーショコラ本来の味を大事にし続けています。


 

2.仕入れる食材にも独自のこだわりを

パン生地に使われている酵母は自家製の天然酵母を使用しています。
小麦粉やバター、全粒粉、小豆、ドライフルーツ、ナッツ、野菜、果物なども厳選したものを使用しています。
ひとつひとつを選び抜いた上で手づくりしているからこそ喜ばれる味を生み出すことができているのです。


 

3.具材からすべて手づくり

ブランジェリーショコラのパンやスイーツに使われている具材は仕入れた食材をすべて手づくりで調理しています。
あんこは小豆から炊き上げていますし、カレーパンのルウも野菜とお肉をふんだんに使って炊き上げています。
ひとつひとつを手づくりで調理するからこそ、愛情からにじみ出るやさしさやぬくもりをおいしさにスパイスとして加えることができ、食べたお客様に喜んでもらえる、感動してもらえる味を生み出すことができているのです。


 

単に高級な素材ばかりを使っただけではおいしい物・味を生み出すことはできません。
食材本来の味を生かしながら、パンづくりにかける愛情を注ぎ、パンのおいしさを常に追求し続け、そのおいしさをお客様にお届けし続けているからこそ、パンの魅力=おいしさを最大限に引き出すことができているのです。